儿子就迷这小零食,甘旨酥脆养分好,吃一个满口香,我家常备

儿子就迷这小零食,甘旨酥脆养分好,吃一个满口香,我家常备。许多小朋友都爱吃零食,一进超市可高兴了,买的各种零食没多一会功夫,就把购物推车装满了。孩子常吃的不少零食都带有食品包装,含有添加剂,孩子常吃,不利于生长发育。为了帮孩子解馋,也为了孩…

儿子就迷这小零食,甘旨酥脆养分好,吃一个满口香,我家常备。许多小朋友都爱吃零食,一进超市可高兴了,买的各种零食没多一会功夫,就把购物推车装满了。孩子常吃的不少零食都带有食品包装,含有添加剂,孩子常吃,不利于生长发育。

为了帮孩子解馋,也为了孩子的健康,我自己着手给孩子制造小零食。今日,就为我们引荐一款我常做的小零食,“花生牛轧糖”。家里做的牛轧糖,用的满是真材实料,吃一个,满是花生的香味。我常给孩子备一些,酥脆解馋,孩子特别喜爱。

花生牛轧糖

配料:

鸡蛋清 1个、麦芽糖 230克、细砂糖 110克、水 40克、精盐 2克、黄油 50克、奶粉 125克、花生 300克

烹饪过程:

1.将所需资料预备好,花生用平底锅炒到外皮爆开,温度降至手温时搓去外皮。再把去皮的花生放回锅内,小火加热翻炒加热即可

2.黄油隔热水消融

3.将100g细砂糖、水和盐放在锅中,中火加热,待细砂糖消融后参加麦芽糖,改用小火,不断拌和熬煮糖浆

4.当糖浆温度到100度时开端打发蛋白,在蛋白中参加10g细砂糖,打至硬性发泡

5.当糖浆煮到140度时离火,缓慢倒入蛋白中,并用打蛋器不断搅打。留意糖浆不要倒在盆边和打蛋头上。糖浆全参加后持续搅打十几秒,打至有阻力

6.此刻将盆放在温水中,分三次参加软化成液体的黄油,并用打蛋器搅打,使其充沛混匀。

7.混匀后参加奶粉,用刮刀翻拌均匀。

8.参加预备好的花生,简略翻拌均匀

9.后转移到油布上,重复折叠揉匀

10.再放到整形盘中,按压均匀。冷藏一会后即可拿出,切成适宜巨细。包上包装纸,好吃的牛轧糖就完成了

烹饪小贴士:

1. 购买带壳花生,要挑选外壳坚固、有光泽、完好无破损的,优质的花生颗粒丰满。天然的花生,外壳呈淡黄色。假如外壳色彩发白,有白色粉末,极有或许被商家用工业用剂洗过,不宜购买。

2. 选购不带壳的花生仁,要挑选丰满亮光,不缩水不干瘦的。

3. 怎么保存花生呢?保证花生枯燥,不要沾水,装进不透气的袋子或密封罐中,放在阴凉通风处或冰箱冷藏。

4. 常温保存,到了夏日简单生虫,预备些八角,装进几个小纱布袋中,放进盛花生的容器里,可防生虫。

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